超鬆軟台式刈包＆疑難雜症除錯

carol 老師:我剛好前幾天也作了刈包.用的是您之前芋頭饅頭的食譜作麵團.因之前作全麥饅頭時第一次發酵完再揉成光滑麵團這步驟發現成品較有嚼勁.家人接受度不高.他們喜歡蓬鬆的.所以這次就省略掉這步驟.但發現冷掉後一樣好硬.請問是否有方法可以改變?

分享超鬆軟、鮮奶掛包的做法，有原味、虎紋兩種版本。 現做的刈包真的好吃！ 完全大勝市現成冷凍的掛包。 口感超柔軟很棒，還有淡淡奶香味，一吃成主顧，搭配爌肉就是正宗刈包的吃法，但也可以夾鹹的料理，像是照燒雞腿、京醬肉絲等等都很棒。

網友推薦簡單家常【刈包】做法，包含：自製刈包皮食譜、刈包控肉滷法、炒酸菜等，還有創新口味刈包、素刈包，皆附詳細料理步驟，輕鬆在家重現台灣小吃！

刈包不僅是小吃，在年終尾牙時，刈包更顯得重要，刈包的半橢圓形狀，就像錢包的外型，夾著滿滿餡料，則象徵袋中錢財豐足。 刈包也有「去晦氣好運到」的意思，將壞運包進刈包中吃下去，迎接明年好運來。

被他這麼一講隔天我的思鄉廚房馬上又開張，今天來做了這個有”台式漢堡”之稱的刈 (ㄍㄨㄚˋ)包，又稱為割包、虎咬豬，在台灣是非常經典的小吃之一，往往會和四神湯搭在一起吃，超美味的，快跟我一起來看看怎麼做吧!

食材: 特級中筋粉心麵粉 500g、水 250g、沙拉油 1大匙、即溶酵母粉6g、細砂糖 30g. 1. 將酵母粉、水、砂糖攪拌均勻直到完全溶解。 2. 放入麵粉，先用筷子攪拌直到麵粉充分吸收水分。 3. 接著用手將麵團揉成團，揉至麵團不沾手且呈現光滑狀即可。 4. 將麵糰取出，用擀麵棍壓成約0.5公分厚的長方形麵皮。 5. 接著將麵皮由下而上慢慢地捲起來，記得要慢慢捲避免產生空氣在麵團中。 6. 將麵糰分切成12等份，每一個份量約60g，重量盡量一樣這樣做出來的刈包大小才會一致。 7. 將麵糰滾成圓球狀